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鉴评现场专家大喊:“赶快把华味坊酸汤面叶端走”

时间:2021-09-27 20:04  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:2021年7月20日,中国食品科学技术学会华味坊速食面叶系列产品专家鉴评会于中国科技会堂隆重举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷、中国农业大学教授郭顺堂、粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌、河南工业大学粮油食品学院教授陆啟玉、北京工商大学...

  2021年7月20日,中国食品科学技术学会“华味坊”速食面叶系列产品专家鉴评会于中国科技会堂隆重举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷、中国农业大学教授郭顺堂、粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌、河南工业大学粮油食品学院教授陆啟玉、北京工商大学食品学院教授曹雁等相关专家出席。经过产品品评打分、技术报告解读、专家提问讨论等多个环节,最终形成华味坊创新产品鉴评报告。

  报告指出,华味坊酸汤面叶作为中国速食面叶品类的开创者,是传统食品现代化的成功实践,经济和社会效益显著,应用前景广阔,总体技术达到国内领先水平。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷在会上谈到:“从消费者角度来说,基础消费质优提升,可以走的更远。这是一款非常朴素和接地气的产品,只有醋和香油两种简单调味料,但却带来了满室飘香的美味呈现。面叶有韧性,极大地还原了厨房手工味道。在巨头称霸的方便食品行业,华味坊酸汤面叶开拓全新方便面叶品类市场,创新价值很高”。

  在方便速食市场,鲜有一款“面叶”形态的产品。华味坊酸汤面叶,采用非油炸蒸煮面工艺,将河南地域特色“酸汤面叶”工业化、快消化,www.12387c.com,推动中式方便速食的崛起。针对中原地区传统酸汤面叶工业化加工过程中,面片易粘连、质量不稳定等技术难题,华味坊创新性地研发了“先蒸后切”的非油炸生产工艺,自主开发了适合面叶生产的专用切面机、送面机等机械设备,用关键技术提升产品品质体验。华味坊通过面叶蒸煮熟化技术,热水冲泡4分钟即可食用,口感酸爽筋道,媲美家的味道。

  在方便速食行业,谁先掌握制定行业标准的话语权,谁将占领市场制高点。在酸汤面叶细分品类中,华味坊建立了面叶产品感官评价及专用配料标准,通过色泽、完整度、光滑性、软硬度等感官特征衡量产品品质;并以河南中原黄河古道的优质小麦粉为原料,通过系统研究筛选出最优原料配方比例,同时在对醋、香油等配料选择上也有一套标准要求,正因为对于各项细节的严苛把控,才有了面体透亮,香港红牛网原创!。筋道爽口、汤酸味美的一碗好面。

  农业部食物与营养发展研究所副主任、研究员王靖评价称:“消费正由吃得饱向吃得好、吃得营养健康加快转变。华味坊酸汤面叶是一款很有河南特色的产品,引领了方便速食产业的品类拓新与品质提升。面片甄选优质小麦,汤料甄选山西老陈醋、头道小磨香油等优质原材料,顺应了品质消费的趋势,未来大有可为。”

  正如中国农业大学教授郭顺堂所说,面制品、豆类等中国传统食品近些年实现了飞跃式的发展,纵观中国方便食品市场,中国的面食文化源远流长,却尚未有一款代表性的产品出现。华味坊通过设备创新与工艺创新结合,成功将地域美食工业化,未来与新消费需求相迎合,与中国文化底蕴相结合,可以进一步做强做大,奔向更广阔的市场。

  郭顺堂教授幽默的说到“赶快把华味坊酸汤面叶端走,我一直在吃,都吃了两碗了”。

  华味坊坚守传统酸汤面叶的风味特点,并融合新消费时代的潮流元素,共开发推出酸汤面叶、菌汤面叶、藤椒面叶5款不同风味的速食面叶产品,均为时下流行口味,覆盖老、中、少等不同消费群体的口味喜好,具备了全渠道、全国化的爆品潜质。目前,已热销河南、河北、山东、山西、甘肃、四川等市场,并形成了多个千万级的样板市场案例。

  唯有创新才是唯一出路。诞生2年,规模破3亿;2021年同比增幅接近1.6倍,生产线再上新在方便面市场巨头垄断、竞争饱和的情况下,华味坊作为中国速食面叶开创者,通过技术创新、品质升级,将中国地域美食工业化,开创了方便速食市场的新蓝海,成就了行业瞩目的“华味坊”现象,为大的行业总量增容,这才是方便速食市场的真正活力。

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